Ukratko
- Bačena hrana je već potrošen novac. Za četvoročlano domaćinstvo u Velikoj Britaniji to je oko 1.000 funti godišnje.
- U trošak ulaze i energija, voda i trud potrošeni da se hrana proizvede.
- Sveže voće i povrće, hleb i ostaci su obično najskuplje stavke.
- Svoj trošak možeš da proceniš uz četiri nedelje beleženja onoga što bacaš.
- Manje bacanja je ušteda koju vidiš već na sledećem računu iz prodavnice.
Koliko bacanje hrane košta jedno domaćinstvo?
Za četvoročlano domaćinstvo u Velikoj Britaniji, oko 1.000 funti godišnje. WRAP (na engleskom), britanska organizacija koja se bavi otpadom, procenila je da je bačena hrana u domaćinstvima 2021/22. koštala 17 milijardi funti, odnosno 250 funti po osobi ili 1.000 funti za četvoročlanu porodicu. To je samo nabavna cena hrane, bez ikakvih drugih troškova.
Cene i navike u ishrani se razlikuju od zemlje do zemlje, a nije sve bačeno moglo da se izbegne, zato tu cifru shvati kao osećaj za razmere, ne kao prognozu za tvoju kuću.
Koliki je trošak na nivou cele zemlje?
Ide u stotine milijardi dolara. USDA Economic Research Service procenio je da 31 odsto od oko 195 miliona tona hrane dostupne u prodaji i kod potrošača u SAD 2010. godine nije pojedeno. To je bilo oko 60 miliona tona i oko 161 milijardu dolara po maloprodajnim cenama. Podaci su iz 2010, pa bi današnja cifra bila veća.
Na svetskom nivou, UNEP Food Waste Index Report 2024 pokazuje da je 2022. bačeno oko 1,05 milijardi tona hrane, a domaćinstva su odgovorna za oko 60 odsto.
Šta sve ulazi u trošak?
Tri stvari, a samo jednu vidiš na računu.
- Novac: ono što si platio za hranu koju nisi pojeo.
- Resursi: zemlja, voda, gorivo i rad iza te hrane, sve potrošeno uzalud.
- Trud: kupovina, nošenje, čuvanje i na kraju bacanje.
Kod kuće je lako izmeriti samo ono prvo, zato kreni odatle.
Koja bačena hrana te najviše košta?
Skupe namirnice koje se brzo kvare. Uvela kesa salate ne košta mnogo. Zaboravljen komad ribe ili parče sira košta više. Tipičan skup otpad:
| Vrsta hrane | Zašto se baca | Bolji potez |
|---|---|---|
| Meso i riba | Kupljeni bez plana | Zamrzni istog dana kad kupiš |
| Sveže voće i povrće | Kupljeno u velikim količinama, brzo se kvari | Kupuj manje, jedi prvo |
| Hleb i peciva | Bajati za par dana | Zamrzni isečen |
| Skuvani ostaci | Zaboravljeni u frižideru | Napiši datum ili zamrzni |
| Mlečni proizvodi | Otvoreni i nedovršeni | Manja pakovanja |
Kako da izračunaš svoju cifru?
Četiri nedelje beleži šta bacaš. Svaki put kad baciš hranu, zapiši šta je bilo i otprilike koliko je koštalo. Koristi beleške na telefonu. Prve dve nedelje ne menjaj ništa u ponašanju, jer ti treba iskrena polazna tačka.
- Zapiši namirnicu i cenu koju si platio, ili razumnu procenu.
- Na kraju svake nedelje saberi ukupno.
- Zbir za četiri nedelje pomnoži sa trinaest za godišnju procenu.
- Zaokruži kategoriju koja se najčešće pojavljuje.
Većinu ljudi iznenadi jedna stvar: na spisku je uglavnom šačica istih krivaca, a ne stotinu različitih namirnica.
Beleži i šta si sačuvao
Bacanje je samo pola slike. Kad skuvaš namirnicu koja je bila pred kvarenjem, sačuvao si njenu cenu. Kad pratiš obe strane, vidiš da li se tvoje navike stvarno menjaju.
Zašto se trošak ne primećuje?
Zato što se plaća u malim delovima. Kesica salate, pola vekne, posuda ostataka. Ništa od toga ne deluje kao gubitak u trenutku. Postane vidljivo tek kad se sabere, i zato kratko beleženje tako brzo menja ponašanje.
Trošak se krije i u računu iz prodavnice. Ako pokušavaš da smanjiš potrošnju, najjeftinija ušteda je često hrana koju bi sledeće nedelje ponovo kupio jer se prethodna pokvarila.
Da li vredi menjati navike samo zbog novca?
Obično vredi, jer promena ne košta ništa. Ne moraš ništa da kupiš niti da pratiš strogi plan. Kad kupuješ malo manje sveže hrane, prvo jedeš ono najstarije i kuvaš od onoga što imaš, smanjuješ i račun i kantu u isto vreme.
Kolika ušteda je realna?
Računaj da ćeš smanjiti otpad, ne i potpuno ga ukinuti. Deo otpada ne može da se izbegne: kore, kosti, poneki zaboravljeni tetrapak. Većina domaćinstava može vidljivo da smanji otpad kad popravi jednu ili dve glavne kategorije. Ne juri nulu. Juri iste krivce sa svog spiska i posle mesec dana ponovi beleženje da vidiš razliku.
Ako deliš kuhinju, beležite zajedno. Svi vide istu cifru, a svađe oko toga ko zaboravlja hranu postaju plan kako to da popravite.
Kako leftovr to rešava
leftovr pamti šta domaćinstvo iskoristi, a šta baci. Kad skidaš namirnicu, možeš da označiš da je iskorišćena ili bačena, a kartica Uvidi pokazuje uštedeni novac, iskorišćeno naspram bačenog i omiljene večere po nedelji, mesecu ili godini. Uvidi su deo plaćenih planova (Premium za 6,99 € mesečno ili 44,99 € godišnje, Household za 9,99 € mesečno ili 69,99 € godišnje za do tri osobe, uz 7 dana besplatno na godišnjem planu).
Aplikacija radi samo na iPhoneu, dostupna je na engleskom i srpskom i u ranom je pristupu preko liste za rani pristup. Iznosi zavise od cena koje uneseš ili računa koje skeniraš, zato ih shvati kao dobru procenu.
Kad su dovoljne beleške
Ako ti treba samo jednokratna cifra, mesec dana beleški na telefonu je sasvim dovoljno i ne košta ništa. Aplikacija se isplati kad želiš da se evidencija vodi sama i da uključi sve u kući.
Šta da radiš sa tom cifrom
Prvo napadni najveću kategoriju. Ako je to voće i povrće, kupuj manje količine, a češće. Ako su to ostaci, svakom daj sledeću namenu. Naš vodič kako da ne bacaš hranu ima sedam navika za početak, a tekst o pametnijoj kupovini pokriva stranu kupovine.
Česta pitanja
Koliko novca prosečna porodica baci na hranu?
Britansko istraživanje organizacije WRAP procenilo je da je bačena hrana 2021/22. koštala oko 1.000 funti godišnje za četvoročlanu porodicu. Tvoja cifra zavisi od toga šta kupuješ i koliko ostane neiskorišćeno.
Kako da izračunam koliko hrane bacam?
Četiri nedelje beleži šta bacaš. Zapiši svaku namirnicu i njenu približnu cenu, saberi svake nedelje, pa pomnoži sa trinaest za godišnju procenu.
Koja hrana se najviše baca?
Obično sveže voće i povrće, hleb i skuvani ostaci, ali tvoj spisak će pokazati tvoj obrazac. Prati ga mesec dana pre nego što zaključiš.
Da li je bacanje hrane važno i zbog nečeg osim novca?
Jeste. Sa bačenom hranom se bacaju i zemlja, voda, energija i rad potrošeni da se ona proizvede.
