Ukratko
- Jaja, testenina, pirinač, pasulj iz konzerve, paradajz iz konzerve i smrznuto povrće daju sedam različitih večera.
- Svaki recept je za dve osobe i traje od 10 do 25 minuta.
- Osim šest osnovnih namirnica, računa se samo na ulje, so, biber i suve začine.
- Juče skuvan pirinač je najbolji za prženi pirinač, zato namerno skuvaj više.
- Kad ove namirnice uvek imaš kod kuće, prazan frižider prestaje da bude problem.
Prazan frižider skoro nikad ne znači praznu kuhinju. U većini kuća postoji kesa testenine, malo pirinča, par konzervi i nešto u zamrzivaču. Ne fali hrana, fali plan. A upravo plan skida stres u šest uveče.
Ovo je važno i šire od jedne večeri. Domaćinstva su najveći izvor bačene hrane: UNEP Food Waste Index Report 2024 (na engleskom) navodi da su domaćinstva 2022. bacila 631 milion tona hrane, oko 60 procenata ukupne bačene hrane u svetu. Večera od onoga što već imaš znači jedan odlazak u prodavnicu manje i jednu zaboravljenu stvar manje u dnu police.
Šta ti treba u ostavi
Šest namirnica nosi svih sedam večera: jaja, suva testenina, pirinač, pasulj iz konzerve (bilo koji), seckani paradajz iz konzerve i kesa smrznutog povrća. Osim toga, računaj na ulje, so, biber i par suvih začina, recimo origano. Glavica luka i čen belog luka sve popravljaju, ali nijedan od ovih recepata ne propada bez njih.
Jaja traju duže nego što većina misli. FDA tabela za čuvanje navodi da sveža jaja u ljusci stoje 3 do 5 nedelja u frižideru, pa su najsigurnija opklada da će još biti tu kad sve ostalo nestane.
Sedam večera, sa količinama
Sve količine su za dve osobe. Za više ljudi samo udvostruči.
1. Testenina sa paradajzom i pasuljem (20 minuta)
Skuvaj 200 g testenine. U međuvremenu zagrej kašiku ulja, dodaj jednu konzervu seckanog paradajza od 400 g, jednu oceđenu konzervu pasulja, kašičicu origana, so i biber. Krčkaj 10 minuta, pa pomešaj sa testeninom i malo vode od kuvanja. Pasulj čini da je ovo dovoljno zasitno za ceo obrok.
2. Prženi pirinač sa jajima (12 minuta)
Uzmi oko 300 g kuvanog pirinča, najbolje hladnog od juče. Prži 150 g smrznutog povrća na vrelom ulju 4 minuta, skloni ga u stranu, umuti 3 jajeta u slobodnom delu tiganja, pa umešaj pirinač i prži dok ne počne da hvata koricu. Posoli i pobiberi, ili dodaj soja sos ako ga imaš. Hladan pirinač se bolje prži jer su zrna suvlja.
3. Jaja u paradajz sosu (15 minuta)
Krčkaj jednu konzervu seckanog paradajza od 400 g sa uljem, solju, biberom i prstohvatom bilo kog suvog začina 8 minuta, dok se ne zgusne. Napravi četiri udubljenja, razbij u njih 4 jajeta, poklopi tiganj i kuvaj 5 do 6 minuta, dok se belanca ne stegnu. Jedi uz hleb, pirinač ili samo kašikom.
4. Fritata sa smrznutim povrćem (15 minuta)
Umuti 6 jaja sa solju i biberom. Prži 200 g smrznutog povrća u tiganju koji može u rernu 5 minuta, prelij jajima, peci na tihoj vatri 5 minuta, pa završi pod jakim grilom u rerni 3 do 4 minuta. Ako nemaš gril, poklopi tiganj i pusti da se gornji deo stegne na tihoj vatri.
5. Pirinač sa paradajzom i pasuljem iz jedne šerpe (25 minuta)
Prži 1 šolju (oko 200 g) pirinča na kašici vrelog ulja minut. Dodaj jednu konzervu seckanog paradajza, jednu oceđenu konzervu pasulja, 1 šolju vode, so, biber i kašičicu suvih začina. Poklopi i krčkaj na tihoj vatri 18 do 20 minuta, dok pirinač ne omekša. U poslednjih 5 minuta umešaj šaku smrznutog povrća.
6. Testenina sa jajima i graškom (15 minuta)
Skuvaj 200 g testenine i u poslednja 2 minuta dodaj 100 g smrznutog graška. Umuti 2 jajeta sa dosta bibera. Oceđi testeninu, sačuvaj šolju vode od kuvanja, skloni šerpu sa vatre i pomešaj testeninu sa jajima i par kašika te vode, dok sve ne postane sjajno i kremasto. Trik je da bude van vatre: na vatri se jaja zgrudvaju u kajganu.
7. Čorba od paradajza, pasulja i povrća (25 minuta)
Spoji jednu konzervu seckanog paradajza, jednu oceđenu konzervu pasulja, 300 g smrznutog povrća, 500 ml vode, so, biber i začine. Krčkaj 15 minuta, dodaj malu šaku testenine ili pirinča i kuvaj još 8 do 10 minuta. Zgnječi par zrna pasulja o zid šerpe da se čorba zgusne.
Cela nedelja na jednom mestu
| Večera | Glavne namirnice | Vreme |
|---|---|---|
| Testenina sa paradajzom i pasuljem | Testenina, paradajz, pasulj | 20 min |
| Prženi pirinač sa jajima | Pirinač, jaja, smrznuto povrće | 12 min |
| Jaja u paradajz sosu | Jaja, paradajz | 15 min |
| Fritata sa povrćem | Jaja, smrznuto povrće | 15 min |
| Pirinač sa paradajzom i pasuljem | Pirinač, paradajz, pasulj | 25 min |
| Testenina sa jajima i graškom | Testenina, jaja, smrznuti grašak | 15 min |
| Čorba od paradajza, pasulja i povrća | Paradajz, pasulj, smrznuto povrće | 25 min |
Kako da ovo ne liči na hranu iz ostave
Tri male navike podižu svako jelo. Prvo, soli postepeno: posoli vodu, posoli sos, pa na kraju probaj. Drugo, dodaj kiselinu na kraju, malo limuna ili sirćeta, to razbudi paradajz i pasulj iz konzerve. Treće, koristi vodu od kuvanja testenine. Zbog skroba retak sos postaje gust i lepi se za testeninu.
Ako ti je ostala jedna sveža stvar, pola glavice luka, paprika koja vene ili šaka svežeg začinskog bilja, dodaj je. Ovi recepti su šabloni i napravljeni su baš da upiju takve ostatke. Za još ideja kako da iskoristiš sitnice koje stoje, pogledaj kako da iskoristiš ostatke namirnica.
Pusti aplikaciju da misli umesto tebe
Ovih sedam ideja radi i samo od sebe, i ne treba ti nikakva aplikacija da ih skuvaš. Ako ne želiš da razmišljaš šta se uklapa večeras, leftovr piše recepte od hrane koju si uneo/la, bira obrok, vreme i broj porcija, i kreće od namirnica kojima najpre ističe rok.
Kako leftovr to rešava
Kod večere iz praznog frižidera nije teško smisliti recept, teško je setiti se šta imaš. leftovr puni tvoju kuhinju preko slike ostave (do tri slike), računa, PDF e-računa, bar-koda ili ručnog unosa, a onda piše do tri recepta samo od onoga što domaćinstvo ima. Besplatan plan uključuje jedno generisanje recepata, a ručni unos i bar-kod su neograničeni. Podrazumeva samo vodu, so, biber, ulje za kuvanje i uobičajene suve začine, isti kratak spisak kao gore.
Nije pravi alat ako svoju ostavu već znaš napamet. Sedam večera iznad ne koštaju ništa i rade u svakoj kuhinji. leftovr je aplikacija za iPhone u ranom pristupu, a prijavljuješ se preko liste za rani pristup.
Česta pitanja
Šta mogu da napravim samo od jaja, pirinča i testenine?
Prženi pirinač sa jajima, testeninu sa jajima i graškom i običnu fritatu. Dodaj konzervu paradajza i možeš da napraviš i jaja u paradajz sosu ili pirinač sa paradajzom iz jedne šerpe.
Koja je najbrža večera od onoga što imam u ostavi?
Prženi pirinač sa jajima traje oko 12 minuta, uz hladan kuvan pirinač, jedno do tri jajeta i šaku smrznutog povrća. Jaja u paradajz sosu i testenina sa jajima i graškom traju oko 15.
Da li su pasulj iz konzerve i smrznuto povrće dobri kao sveži?
Za večeru sasvim. Pasulj iz konzerve je već skuvan, a smrznuto povrće je spremno za upotrebu, zato spasavaju veče kad u kući nema ničeg svežeg.
Kako da mi frižider više ne bude prazan?
Uvek drži jaja, neku žitaricu, testeninu, pasulj i paradajz iz konzerve i smrznuto povrće. Kad to imaš u ostavi, večera je uvek moguća, pa kupuješ manje nasumičnih stvari.
